Kanały tematyczne,
Internet, książki, podróże otwierają umysł i uczą...jak łączyć nowe smaki, jak
wykorzystać znane nam składniki w nieznany sposób...Lubię to, Lubię sprawdzać
nowości w mojej kuchni. W minionym tygodniu obejrzałam program Tomka Jakubiaka, jak przygotowuje bułkę z szarpaną
wieprzowiną i musiałam, musiałam ją zrobić :)... warto!...robi się samo, a
uśmiech zadowolenia na twarzy biesiadników bezcenny ...zatem do dzieła:
Składniki:
1 kg szynki wieprzowej
2 pomidory
papryka
4 ząbki czosnku
1 cebula biała
łyżeczka kolendry w ziarnach
łyżeczka kopru włoskiego
kilka ziaren pieprzu
łyżeczka wędzonej papryki lub słodkiej
do podania
świeże bułki maślane lub tortille
liście sałaty
czerwona cebula
pasta z pieczonej papryki:
2 upieczone czerwone papryki
papryczka chili
ząbek czosnku
sól
pieprz
2 łyżki bułki tartej
Mięso myjemy, kroimy w grubą kostkę.
Doprawiamy solą, dodajemy pokrojone pomidory, paprykę, cebulę i
posiekany czosnek oraz przyprawy: kolendrę, koper, paprykę. Całość mieszamy.
Podsmażamy na dwóch łyżkach oleju ok 1 min. Następnie, dodajemy 2 łyżki wody i
dusimy na małym ogniu ok 3-4h aż mięso będzie się rozpadać. Przed podaniem
wykładamy na talerz mięso, które rozdzielamy/szarpiemy.
Paprykę pieczemy, obieramy ze skórki (po
wyjęciu z piekarnika wkładamy na 3 min do szczelnej torebki plastikowej, lub
przykrywamy miseczkę folia spożywczą, dzięki temu skórka łatwiej odchodzi).
Szatkujemy na miazgę, dodajemy zmiażdżony czosnek, bułkę tartą, sól, pieprz do
smaku. Chili kroimy w drobną kosteczkę. dodajemy lub nie - w zależności od
upodobania. Moja pasta była bardzo hot :).
Przekrojoną bułkę smarujemy pastą,
wykładamy sałatą, na to poszarpaną wieprzowinę, cebulę...
Tortille podgrzewamy na patelni ok 1 min,
smarujemy pastą paprykową, wykładamy sałatą, mięsem, cebulą, zawijamy...zajadamy
ze smakiem...
Smacznego!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz