W tak mroźny
dzień, najlepiej sprawdzają się dania rozgrzewające, dodatkowo przypominające
wakacje...taka jest zupa tajska z kurczakiem, znaleziona w książce Jamiego Oliviera:
"15 min w kuchni"....danie szybkie, wręcz ekspresowe, no może nie w
15 min, ale w 30 na pewno... składniki dopasowałam do aktualnie dostępnych i
przygotowałam super obiad :) ...
U Jamiego jest
tak, że gotując z nim egzotyczne dania, raz musisz zakupić wszystkie składniki,
a potem cieszysz się długie miesiące z proponowanych przepisów, nie wydając ani
grosza...:). Nie przerażajcie się listą zakupów …
Składniki
Kurczak
4 piersi z kurczaka/u mnie sznycle z indyka
1 czubata łyżeczka przyprawy chińskiej 5 smaków
1 łyżka miodu
1 łyżka sezamu
sól i pieprz
Zupa Laksa
1 kostka bulionowa lub gotowy wywar
kawałek dyni
2 ząbki czosnku
1 kawałek imbiru wielkości kciuka
1 świeża papryczka chili
1 łyżeczka kurkumy
1/2 pęczka dymki
1 czubata łyżeczka masła arachidowego
1/2 pęczka kolendry
1 łyżka oleju sezamowego
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka sosu rybnego
makaron ryżowy - ekspresowy
brokuł (w oryginale były szparagi)
1 puszka mleka kokosowego (400ml)
3 limonki
500 ml wody
gotujemy, wlewamy do garnka, dodajemy kostkę rosołową lub bulion. Dynię
ucieramy w malakserze na piure, dodajemy do wywaru. Do malaksera wkładamy:
obrany czosnek i imbir, poszatkowaną dymkę, kawałki chili (dla zmniejszenia ostrości
proponuję pozbycie się pestek), kurkumę, masło orzechowe, kolendrę, olej
sezamowy oraz sosy sojowy i rybny. Wszystko miksujemy na gładką pastę, która
ląduje do zupy z dynią. Dalej wlewamy mleko kokosowe oraz dodajemy cząstki
brokułu. Gotujemy, aż brokuł będzie miękki. Na trzy minuty przed podaniem
wkładamy makaron. Sprawdzamy smak, czy nie trzeba doprawić odrobiną sosu
sojowego, bądź rybnego. Zupa gotowa.
W czasie gotowania
warzyw w zupie, kawałki kurczaka obtaczamy w przyprawach, smażymy po 2 - 3 min
z każdej strony, na koniec wlewamy miód, sok z jednej limonki oraz ziarna
sezamu.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz