Sernik amaretto

NAJLEPSZY! ...nie wiem jak, ale jest najlepszy, jakie dotąd robiłam, takie jest zdanie wszystkich, którzy go próbowali....musicie, musicie go zrobić...

Składniki

spód

200g ciasteczek (u mnie orzechowo-owsiane)

4 łyżki roztopionego masła (ok50g)

masa

750 g sera (może być ser do twarogów lub zwykły w kostce, u mnie półtłusty)

puszka mleka skondensowanego słodzonego 

4 jajka

100 ml likieru amaretto

łyżka mąki ziemniaczanej

2 garści płatków migdałowych 

polewa

pół tabliczki czekolady gorzkiej

2-3 łyżki mleka

Ciastka kruszymy w malakserze, łączymy z masłem. Tak przygotowaną masą wylepiamy dno tortownicy o średnicy 20. Wstawiamy do lodówki. Ser blendujemy, dodajemy mleko skondensowane, blendujemy dalej, aż nie będzie grudek, chyba , że używamy sera do serników, to ucieramy ser z mlekiem. Dalej ucieramy i wbijamy po jednym jajku, dodajemy likier migdałowy. Na koniec masę mieszamy, ręcznie, z mąką ziemniaczaną. Na patelni prażymy jedną garść migdałów, które dodajemy do masy. Całość wylewamy na przygotowany spód, posypujemy pozostałą garścią, nie uprażonych migdałów. Pieczemy ok. 1h. w 175st. Studzimy, w uchylonym piekarniku, najlepiej całą noc. Sernik wyrośnie, następnie, podczas studzenia, lekko opadnie. Czekoladę rozpuszczamy na parze, dodajemy mleko do otrzymania jedwabistej polewy. Skrapiamy ostudzone ciasto. 

Smacznego!