Sałatka z bonusem (lody)

I  po wiosennej, pięknej pogodzie....a już było cudnie....na poprawę humoru sałatka z bekonem i bonusem, czyli lody.... pomysły zaczerpnięte od Jamiego :)

Sałatka

Składniki 

kilka plasterków bekonu

mieszanka sałat 

garść winogron

nasiona kopru włoskiego

dressing:

1 łyżka octu balsamicznego

1 łyżeczka musztardy

2, 3 łyżki oliwy

1 łyżka miodu  

sól, pieprz

Bekon smażymy na patelni, dodajemy kilka ziaren kopru włoskiego. Mieszamy składniki na sos. Sałatę wykładamy na talerz, na to winogrona, bekon. Posypujemy koprem, polewamy sosem i zajadamy ze smakiem :)

Lody

lody waniliowe

brzoskwinie z puszki (w oryginalnym przepisie były liczi z puszki)

paczka sezamek (czy sezamków?) 

Sezamki kruszymy w moździerzu. Do pucharków wykładamy owoce, na to lody i całość posypujemy sezamkami...

Smacznego!

Wszystkiego naj z okazji Dnia Kobiet! 

 

Sernik Nigelli

Składniki

paczka herbatników (200g), ja miałam owsiane
100g masła
pudełko serka mascarpone
łyżka cukru pudru
słoik nutelli

Masło topimy. Ciastka kruszymy. Do herbatników dodajemy ostudzone masło. Masą wykładamy formę do tarty. Odstawiamy do lodówki. Serek mascarpone ucieramy z cukrem, następnie dodajemy nutellę. Krem wykładamy na spód z ciastek. Wstawiamy do lodówki na 1h.

Smacznego!

Polędwiczki wg Natalii...

Rok temu, w nowym miejscu pracy, utworzył się samozwańczy "kącik kulinarny". Gdzie przy porannej kawie z Basią, Natalią i Magdą wymieniałyśmy  się przepisami...dziś po naszej ekipie kucharskiej (ach te awanse i dzieci :) zostało wspomnienie i kilka dobrych przepisów...poniżej najłatwiejszy sposób na polędwiczki zdradzony przez Natalię...

Składniki

polędwiczka wieprzowa

dwie łyżki mąki

sól, pieprz

cebula

szklanka rosołu (może być z kostki)

Mięso kroimy w plastry. Doprawiamy sola i pieprzem. Rozgrzewamy patelnię, każdy plaster mięsa obtaczamy w mące i obsmażamy chwilę z dwóch stron. Polędwiczki przekładamy do naczynia żaroodpornego. Na mięso wykładamy pokrojona w piórka cebulę. całość zalewamy rosołem, tak aby przykrył mięso i cebule. Naczynie przykrywamy i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika na ok 40-60 min. Aż mięso będzie miękkie.

Smacznego!
 

Lunch box, czyli co jeść w pracy?

Zasady zdrowego żywienia są proste: powinniśmy jeść 5 posiłków dziennie. W weekend to jest do zrobienia, gorzej z  pracującym tygodniem. Czy nie brzmi znajomo: śniadanie kawa i kromka chleba  z żółtym serem lub wędliną, drugie śniadanie: kawa z mlekiem (odrobina białka :), obiad: kanapka z serem/wędliną plus drożdżówka, podwieczorek  kolejna kawa a na kolację ciepłe mięsko z ziemniakami, makaron z sosem lub inne cudowne, rozgrzewające danie? ..i tym sposobem nie przestrzegamy żadnych zasad, nie mówiąc o przybywających kilogramach...czas to zmienić! Przygotowujemy lunch box do pracy. Poniżej to co między innymi, zabieram w tym tygodniu na danie obiadowe:

Avocado z mozarellą 

Składniki

awokado
mozzarella
cytryna
pomidorki koktajlowe
cebula czerwona podduszona lub  dżem z cebuli czerwonej (przepis znaleziony tutaj )

Mozzarellę kroimy w plasterki. Pomidorki obieramy ze skorki,  pozbywamy się pestek, kroimy w cząstki. Awocado kroimy na pół, wyciągamy pestkę. Skrapiamy cytryną. We wgłębieniu po pestce wkładamy dżem cebulowy, na to pomidorki, mozzarellę. Całość podgrzewamy w kuchence mikrofalowej, aż się porządnie zagrzeje, a ser roztopi.

Sałatka z kuskusem i fetą

Składniki

kasza kuskus - ilość wg uznania
ser feta
pomidor
papryka
garść czarnych oliwek
sos knorr do sałatek grecki(wiem, wiem, może nie koniecznie bardzo zdorwe, ale szybkie i wygodne...zawsze można przygotować dresing samodzielnie)

Kaszę zalewamy wrzątkiem. Warzywa i ser kroimy w kostkę. Dodajemy do kaszy.  Zalewamy sosem i gotowe.

Smacznego!

Ciasto ucierane z serem

Moja szalona kuzynka Joanna obdarowała mnie w zeszłym roku cudną foremką w kształcie Hello Kitty :), ponieważ od dawna domagała się ciasta w tym kształcie, a ostatnio mnie odwiedziła, nie miałam wyjścia ciasto trzeba było zrobić :).. a że natchnienie pchało to upiekłam jeszcze serduszka :) Szybko i z efektem....

Składniki:

2 szklanki mąki pszennej
20 dag margaryny (ja dałam masło)
szklanka cukru
3 jaja
pół szklanki śmietany
20 dag sera białego
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
cukier waniliowy lub wanilia

Ser przepuścić przez maszynkę (z braku maszynki zblendowałam ser:), Ucieramy z masłem. Następnie dodajemy żółtka i cukier i ucieramy dalej. Ciągle mieszając dodajemy mąkę z proszkiem, śmietanę i wanilię. Na koniec dodajemy ubitą na sztywno pianę. Ciasto wylewamy na blaszkę. pieczmy ok 40 min w 180 st. z termoobiegiem 

Smacznego!

* przepis pochodzi z  Zeszytu z przepisami z 1985r, wydany przez KOMITET GOSPODARSTWA DOMOWEGO ZARZĄD GŁÓWNY LIGI KOBIET POLSKICH 

Kulinarny Poznań,czyli gdzie dobrze zjeść

Słońce, temperatura na plusie i już chce się wyjść z domu...nie mówiąc, o tym, że czasami brak natchnienia i chęci do gotowania...(nawet mi się to zdarza :) ...a wtedy ruszamy w miasto ...W Poznaniu jest wiele miejsc z doskonała kuchnią...

Na obiad wyruszamy na chińszczyznę...stawiamy , po raz kolejny na Ojisan Milk Bar . Trafić tu trudno, choć mieści się samym centrum, na ul. 27 Grudnia 9. Miejsce nieoznaczone, bez szyldu,  Kuchnia i salka to ok 20m2, gdzie stoją dwa stoliki 4 osobowe, i jest kilka miejsc przy barze, druga salka jest na pięterku... Wystrój można nazwać minimalistycznym ...ale nie o tu chodzi, tu najważniejsze jest jedzenie...proste, dobre...

Menu to wybór między "bazą" i "treścią" ...my już wypróbowaliśmy  sos ostry, słodko -kwaśny i curry, z kurczakiem, wołowiną i wieprzowiną oraz makaronem. Mój the best to sos słodko kwaśny z kurczakiem. Do tego zielona herbata. A i najważniejsze: jemy pałeczkami :) ...

Po takim obiedzie, czas na krótki spacer do Zamku, gdzie w odnowionych salach mieści się kawiarnia Świetlica (Święty Marcin 80/82). Miejsce jeszcze nie odkryte przez wielu Poznaniaków a godne odwiedzenia :)  Skusiliśmy się  na  maliny pod kruszonką z lodami....(ten deser na pewno powtórzę w domu..)

Spróbujcie :)

Zupa cygańska z kluseczkami

Zupa cygańska to dzieło mojej Mamy. W pradawnych czasach studenckich przywoziłam ją w słoikach, zawekowaną. Ach co to było za szczęście zjeść ciepły, domowy obiad po zajęciach :)Była "ratunkiem" po całym dniu pracy. Takie prezenty od Mamy były\są bezcenne. Nawet teraz, kiedy moje własne gospodarstwo domowe nieźle prosperuje :) chętnie zabieram taką "wyprawkę": dżemy, ogórki kiszone, sok z malinami, sałatkę jarzynową, fasolkę po bretońsku, zupę... cokolwiek Mama zrobi...:) Dziś przepis na ekspresową i łatwą zupę cygańską...  

Składniki 

cebula 

pierś z kurczaka

2 paczki mrożonek: zupy jarzynowej, ja maiłam zimową i jesienną 

paczka przyprawy papryka słodka 

sól pieprz
słoik papryki w occie 

przecier pomidorowy opcjonalnie 

kluseczki 

jajko 

woda 

mąka 

Cebulę kroimy w piórka, pierś z kurczaka kroimy w paseczki. Całość podsmażamy na łyżce oleju w głębokim garnku. Po ok. 3-5 min, aż cebula się zeszkli a kurczak zarumieni, wsypujemy paczkę papryki słodkiej w proszku, dodajemy mrożone warzywa. Całość zalewamy wodą, tak aby przykryła warzywa. Doprawiamy solą i pieprzem. Dusimy na wolnym ogniu ok 15-20 min. Po tym czasie dodajemy kluseczki. 

Kluseczki robię "na oko": do dwóch łyżek mąki dodajemy  jajko i odrobinę wody.  Ciasto wyrabiamy, dodając mąkę i wodę, tak aby było zwarte i nie kleiło się zbytni do ręki.
Do zupy wrzucamy małe cząstki ciasta, bo w trakcie gotowania kluseczki rosną i pęcznieją. Na koniec dodajemy pół słoika pokrojonej w paseczki, konserwowej papryki (to ona daje cały smak). Opcjonalnie możemy dodać łyżkę przecieru pomidorowego. Gotujemy jeszcze na wolnym ogniu ok 15 min.

Zupę można zamrozić. 

Smacznego!