Sernik amerykański Pani Reni

Sernik amerykański to poezja w czystej postaci :). Poniższy przepis otrzymałam od Pani Reni, za który bardzo dziękuję. Podstawa pochodzi z tego blogu. Pani Renia jest autorką przepysznego sosu malinowego, który równie dobrze pasuje do lodów lub ciasta czekoladowego (przepis znajdziesz tutaj ). Polecam również lekturę o idei pieczenia amerykańskich serników. 

Składniki

spód

paczka ciastek digestive

100g roztopionego masła 

masa serowa 

1 kg tłustego sera sernikowego 

1 szklanka cukru
2 łyżki ekstraktu waniliowego lub laska wanilii
5 jajek

sos malinowy 

250 g mrożonych malin, 

5 łyżeczek cukru,

pół łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w niewielkiej ilości gorącej wody 

dwie łyżki konfitur malinowych (opcjonalnie, ja nie miałam :) 

Ciastka kruszymy i łączymy  z roztopionym masłem. Tak przygotowaną masą wykładamy tortownicę.  Ser łączymy z cukrem i wanilią. Jajka dodajemy pojedynczo. Mieszamy aby uzyskać jednolitą masę, kórą wylewamy na przygotowana foremkę ze spodem. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 160°C na około 45/50 min. Cytując "z piekarnika": sernik powinien być ścięty tylko na brzegach, w środku powinien pozostać lekko galaretowaty.
Odstawiamy do całkowitego ostygnięcia, a następnie schładzamy w lodówce przez kilka godzin.

Zamrożone maliny podgrzewamy z cukrem, gdy staną się miękkie, dajemy pół łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w niewielkiej ilości gorącej wody i dwie łyżki konfitur malinowych. Mieszamy. Zostawiamy do ostudzenia.

Smacznego!