Gulasz z suszonymi śliwkami i jabłkami

Po wakacjach czas wrócić do korzeni....zamarzył mi się polski obiad… Siostra obdarowała mnie nową "Kuchnią Polską", z której wybrałam gulasz, pięknie, przez autorkę - Hannę Szymanderską - nazwany:  ragout....nie dość, że pyszny to w dodatku, prawie sam się robi ;-).....polecam! 

Składniki

(na 4 porcje) 

250 g łopatki wieprzowej bez kości

250 g wołowiny

250 g cebuli

250 g suszonych śliwek 

250 g jabłek 

szklanka cydru 

szklanka bulionu

pół szklanki śmietany 

sól, pieprz, cukier 

Śliwki zalewamy i moczymy, w przegotowanej, letniej wodzie. Mięso myjemy, kroimy w kostkę, doprawiamy solą i pieprzem. Obsmażamy na mocno rozgrzanej patelni z olejem. Przekładamy do naczynia żaroodpornego, (chyba, że jesteś szczęśliwym posiadaczem garnka do gotowania na kuchence i zapiekania w jednym....szukam takiego na indukcję...), na tej samej patelni, smażymy cebulę. Dodajemy do mięsa razem ze śliwkami (wraz z wodą, w której się moczyły). Na patelnię wylewamy szklankę cydru, tak, aby cały smak ze smażenia "odkleić" od dna (to deglasowanie). Płynem zalewamy mięso. Przykryte naczynie wstawiamy do nagrzanego (200 st) piekarnika na 1h. Po tym czasie dodajemy obrane, pokrojone  w kostkę jabłka. Podgrzewamy ok. 15 min. na koniec doprawiamy solą, pieprzem i cukrem oraz śmietaną. Podajemy z ziemniakami, kluskami, ryżem lub kaszą oraz surówkami. 

Smacznego! 

Muffiny z białą czekoladą i brzoskwiniami

Proste i szybkie, jak to muffiny....mieszamy, wlewamy do formy 20 min i gotowe... do dzieła! 

Składniki

300 g mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 jajko 

150 g cukru 

1 łyżeczka esencji waniliowej

225 mil mleka

50 g masła stopionego i wystudzonego

100g brzoskwiń świeżych lub z puszki, pokrojonych w kostkę 

125 g białej czekolady, posiekanej w małe kawałeczki

Mąkę, proszek mieszamy. W drugiej misce ucieramy jajka z cukrem, następnie dodajemy wanilię, mleko oraz masło. Mieszamy. Mokre składniki łączymy  z suchymi, na koniec dosypując brzoskwinie i czekoladę, mieszamy.  Ciasto rozkładamy do foremki. Pieczemy ok. 25 min lub dłużej, do tzw. "suchego patyczka" w 160 st termoobieg. 

Smacznego!

Czekoladowe finansjerki

I po wakacjach....wróciłam z wojaży....na przywitanie i miłe spotkanie, w babskim gronie, wspominanie i plotkowanie, zabrałam malutkie ciasteczka, u mnie w formie babeczek...idealne do mocnej kawy, delikatne, niezbyt słodkie, rozpływające się w ustach...Kto spróbuje ten będzie wypiekał często... dodatkowo: szybkie i tanie ;-)

Składniki

40 g gorzkiej czekolady 

75 g miękkiego masła

50 g mielonych migdałów

125 g cukru pudru 

40 g mąki pszennej 

4 białka 

Na parze topimy czekoladę z masłem. Do ostudzonej masy dodajemy migdały, cukier oraz mąkę. Całość mieszamy. Białka ubijamy na sztywną pianę. Łączymy delikatnie z ciastem. Tak przygotowane, rozkładamy do foremek, korzystałam z foremki sylikonowej, wyszło ok. 30 mini babeczek. Pieczemy ok. 10-15 min w 160 st. termoobieg.

Smacznego!